起步探索阶段
第一届西博会：2000年5月35日至28日在成都举行
大会名称为“西部论坛、沿海地区三资企业产品展销会暨四川投资洽谈会”
大会签订投资金额137.6亿人民币，贸易成交额60亿元人民币
第二届西博会：2001年5月25日至28日在成都举行
大会名称为“2001年中国西部经贸洽谈会暨香港优势博览会”
大会签订投资金额140亿人民币，贸易成交额176.4亿元人民币
第三届西博会：2002年5月25日至28日在成都举行
正式命名为“第三届中国西部国际博览会”，以“西部与世界接轨”为主题
大会签订项目投资合作协议（合同）267项，总投资额197.97亿元人民币，贸易成交额66.2亿元人民币
调整成长阶段
第四届西博会：2003年5月25日至28日在成都举行
以“加强合作、加快发展”为主题
大会签订招商投资项目合同220个，总金额251.65亿元人民币，贸易成交额102亿元人民币
第五届西博会：2004年5月25日至28日在成都举行
大会签订招商投资项目合同270个，合同总金额254.58亿元人民币，贸易成交额120.1亿元人民币
第六届西博会：2005年5月25日至28日在成都举行
以“外资西进、内资西移、东西合作、实现双赢”为主题
大会签订投资项目合同198个，合同总金额230.67亿元人民币贸易成交额111.3亿元人民币
第七届西博会：2006年5月25日至28日在成都举行
以“开放、合作、共赢、发展”为主题
大会签订招商引资项目合同263个，折合人民币369.95亿元，贸易成交额132.88亿元人民币
第八届西博会：2007年5月22日至28日在成都举行
展览面积达9.13万平方米，成为西部最大展会。24个国家和地区的300多家企业参展
英国、巴西、捷克、意大利首次在西博会上设展
投资签约额576.7亿元人民币，贸易成交额196.83亿元人民币
第九届西博会：2008年10月27至31日在成都举行
以“开放的西部、美好的未来”为主题
本次西博会展览规模超过历届，展场面积近12万平方米，设置了国家与地区、投资合作与对口支援、汽车、机械工业、建筑建材和西部特色产业六大展馆，国际性、区域性、专业性进一步增强
投资签约额3004.52亿元人民币，贸易成交额576.67亿元人民币
创新提升阶段
第十届西博会：2009年10月16日至20日在成都举行
以“把握机遇、应对挑战、开放合作、共谋发展”为主题
投资签约额5911.4亿元人民币，贸易成交额1446.6亿元人民币
第十一届西博会：2010年10月22日至25日在成都举行
以“开发开放、共享共赢”为主题
首次实行轮值主席单位制度，由广西壮族自治区担任
大会签订投资签约项目1581个，总投资额达7523.16亿元人民币，贸易成交额2241.8亿元人民币，签约数量和金额创历届西博会之最。其中四川省签约项目1200个，总投资额5320.95亿元人民币
第十二届西博会：2011年10月18日至22日在成都举办
以“引领国际合作、拓展市场空间”为主题
轮值主席单位：新疆生产建设兵团
共签约投资9451.7亿元人民币，贸易成交额2527.6亿元人民币
第十三届西博会：2012年9月25日至30日
以“深化国际合作，加快西部发展”为主题
轮值主席单位：内蒙古
签约投资总额10526亿元人民币，首次突破万亿元大关，贸易成交额2560.4亿元人民币
第十四届西博会：2013年10月23日至27日在成都举行
以“构建区域合作新格局，激发西部发展新动力”为主题
首设主宾国：蒙古国
轮值主席单位：云南省
投资签约总额5631.8亿元人民币，贸易投资额1078.3亿元人民币
第十五届西博会：2014年10月23只11月3日在成都举行
以“改革引领发展，创新开辟未来”为主题
主宾国为法国，轮值主席单位为陕西省
投资签约总额8050.9亿元人民币，贸易投资额1210亿元人民币
第十六届西博会：2016年11月3日至14日在成都举行
以“中国西部·世界机遇”为主题
主宾国为德国，轮值主席单位为贵州省
投资签约总额7876.85亿元人民币，贸易投资额586亿元人民币